20 décembre 2022

Velouté aux champignons

Velouté aux champignons - Ma Bulle aux Délices

Voici un délicieux velouté aux champignons réalisé dans une cocotte en fonte et non en cookéo ou cocotte minute. Il ne contient aucun autre légume autre que le champignon.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

DIFFICULTÉ : 💜            QUANTITÉ : 3 à 4 personnes

-----------------------------------------------------------------------------------------

INGRÉDIENTS
  • 400 g de champignon de paris en lamelles
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 1 oignon émincé
  • 100 g de crème liquide
  • 1 L d'eau
  • 1 cube de bouillon de légume
  • huile olive
  • Sel et poivre
PRÉPARATION
  1. Faire chauffer l'eau avec le cube jusqu'à ébullition et stopper le feu.
  2. Dans un sauteuse, mettre un filet d'huile d'olive et faire revenir les champignons avec l'oignon avec un peu de sel et poivre pendant 10 minutes. Réserver.
  3. Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger au fouet pour avoir un roux. Ajouter petit à petit le bouillon et fouettant à chaque fois pour éviter les grumeaux.
  4. Quand tout le bouillon est ajouté, mettre les champignons et oignon préalablement égouttés.
  5. Laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
  6. Mixer avec un mixeur plongeant, ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement.
  7. Mélanger et servir aussitôt.
Velouté aux champignons - Ma Bulle aux Délices
Velouté aux champignons - Ma Bulle aux Délices

7 commentaires:

  1. Bonjour ma Poulette,

    Merci beaucoup pour mon anniversaire même en retard, je comprends!
    J'espère que tout ton petit monde chez toi va vite aller mieux... J'ai passé un bon moment malgré que je suis encore malade d'où mon absence...
    Tes nouvelles recettes sont superbes et donnent envie comme tes jolis macarons :)
    Cette recette tout champignon, je ne connaissais pas alors merci de les partager !
    Je suis contente que ton projet s'est arrangé.
    Je te souhaite une belle journée et prenez bien soin de Vous et de toi aussi...
    Gros bisous sans microbes, Stéphanie.

    RépondreSupprimer
  2. Alors ça mes gourmands adorent!
    elle est belle ta soupe!
    belle journée
    bises

    RépondreSupprimer
  3. C'est tellement bon et réconfortant ces veloutés. Bonne journée, bisous

    RépondreSupprimer
  4. Hummm c'est le genre de velouté que l'on adore à la maison !
    Bisous, belle journée

    RépondreSupprimer
  5. Miam miam voilà un bon velouté
    Bonne fin de journée
    Bisous

    RépondreSupprimer
  6. une bonne soupe bien parfumée
    bonne soirée

    RépondreSupprimer
  7. Cette petite soupe sera très appréciée entre deux repas de fêtes.
    Bizzz.

    RépondreSupprimer

Merci par avance pour votre commentaire.
N'oubliez pas d'inscrire votre Prénom et votre Lien de Blog.
Afin d'éviter les commentaires en Anonyme et pour que je puisse vous rendre visite.