Coquille de Noël marbrée

Voici les coquilles que j'ai réalisé pour le matin de noël. Chez moi, depuis que je suis petite la matin de Noël, avant l'ouverture des cadeaux, la tradition est de déguster un bon chocolat chaud en famille en dégustant les coquilles du Nord. Cette année, j'en ai fait plusieurs, dont celle-ci qui sont marbré. Ce n'est pas compliquer à faire, pas besoin de 50 ingrédients, il suffit juste d'utilisé le four.

Difficulté : 💜    /    Quantité : 3 Brioches

INGRÉDIENTS

• 500 g de farine
• 80 g de sucre en poudre
• 3 g de sel
• 2 œufs entiers
• 5 g de levure de boulanger déshydratée
• 150 g de lait tiède
• 50 g de crème liquide entière
• 100 g de beurre mou en dés
• 100 g de pépites de chocolat
• 1 jaune + 1 cuil. à soupe de lait pour la dorure

PRÉPARATION

1. Dans la cuve de votre robot muni du crochet, mettre la farine, le sucre, le sel, les œufs et la levure que vous aurez dilué dans un peu de lait tiède prélevé sur les 150g. Ajouter le reste du lait et la crème. Commencer à pétrir pendant environ 10 minutes à vitesse moyenne.
2. Préchauffer votre four à 50°C.
3. Ajouter le beurre et pétrir encore 10 minutes.
4. Ajouter les pépites et pétrir 2 minutes.
5. Former une boule avec la pâte, la mettre dans un saladier et couvrir d'un linge propre. Éteindre le four et y glisser le saladier pendant 30 minutes.
6. Après le temps de pousse. Dégazer la pâte et diviser-la de façon suivante : 3 x 300g et 6 x 50g. ( les pépites sont légèrement fondues pas de panique c'est normal, c'est ce qui donnera l'effet marbré ).
7. Former votre patron en mettant une grosse boule au centre et une petite de chaque côté. Déposer le patron sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un moule à brioche. Couvrir d'un linge propre et remettre la plaque dans le four éteint et pendant 1h.
8. Sortir la ou les plaques et faire préchauffer le four à 180°C.
9. Préparer la dorure en mélangeant le jaune et le lait et badigeonner vos coquilles à l'aide d'un pinceau.
10. Enfourner pendant 20 minutes.

Coquille de Noël marbrée - Ma Bulle aux Délices